-->

طريقة عمل الفطير السوداني



طريقة عمل الفطير السوداني

المقادير:

2 كوب دقيق

كوب الا ربع ماء

ربع كوب زيت

ملعقة صغيرة باكينج باودر

رشة ملح

طريقة التحضير:

  1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والباكينج بودر والملح جيداً.
  2. إضافة السوائل: اضيفي الماء والزيت تدريجياً إلى المكونات الجافة، واعجني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق أو الماء حسب نوع الدقيق.
  1. الراحة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى يسهل فردها.
  2. فرد العجينة: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق جداً.
  3. التقطيع: استخدمي قطاعة العجين لقص العجينة إلى أشكال مثل المثلثات أو المربعات.
  4. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة. اقلي قطع الفطير حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
  1. التقديم: صفي الفطير على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخناً مع السكر البودرة أو العسل.

نصائح إضافية:

  • الدقيق: استخدمي دقيقاً خاصاً بالمعجنات للحصول على أفضل النتائج.
  • الماء: قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من الماء المذكورة في الوصفة، حسب نوع الدقيق ورطوبة الجو.
  • الزيت: استخدمي زيتاً نباتياً عالي درجة الحرارة للقلي.
  • السماكة: كلما كانت العجينة أرق، كان الفطير أكثر هشاشة ومقرمشاً.
  • الحرارة: احرصي على أن يكون الزيت ساخناً جيداً قبل قلي الفطير.
  • التقليب: قلبي قطع الفطير باستمرار أثناء القلي للحصول على لون ذهبي موحد.