طريقة عمل الفطير السوداني
طريقة عمل الفطير السوداني
طريقة التحضير:
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والباكينج بودر والملح جيداً.
- إضافة السوائل: اضيفي الماء والزيت تدريجياً إلى المكونات الجافة، واعجني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق أو الماء حسب نوع الدقيق.
- الراحة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى يسهل فردها.
- فرد العجينة: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق جداً.
- التقطيع: استخدمي قطاعة العجين لقص العجينة إلى أشكال مثل المثلثات أو المربعات.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة. اقلي قطع الفطير حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
- التقديم: صفي الفطير على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخناً مع السكر البودرة أو العسل.
نصائح إضافية:
- الدقيق: استخدمي دقيقاً خاصاً بالمعجنات للحصول على أفضل النتائج.
- الماء: قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من الماء المذكورة في الوصفة، حسب نوع الدقيق ورطوبة الجو.
- الزيت: استخدمي زيتاً نباتياً عالي درجة الحرارة للقلي.
- السماكة: كلما كانت العجينة أرق، كان الفطير أكثر هشاشة ومقرمشاً.
- الحرارة: احرصي على أن يكون الزيت ساخناً جيداً قبل قلي الفطير.
- التقليب: قلبي قطع الفطير باستمرار أثناء القلي للحصول على لون ذهبي موحد.